המסעדה הכשרה 'מוטרה' של השף רז שבתאי במיאמי זכתה בכוכב מישלן, מה שהופך אותה למסעדה הכשרה הראשונה בעולם שתזכה בתואר היוקרתי. הזכייה מתרחשת בשוק תחרותי במיוחד כמו זה של ארצות הברית, ומבשרת עליה של המטבח הישראלי על רקע בינלאומי. שבתאי, יליד ירושלים, שואף להעביר את טעמי ילדותו ואת עולמו של המטבח המזרח-תיכוני לקהל רחב בדרום פלורידה.

השף אסף גרניט, בעלים של שישה כוכבי מישלן, הגיב להכרזה בברכה חמה. הוא תיאר את ההישג כהוכחה לכישרון, לעשייה וליצירתיות של המטבח הישראלי בעולם, וקרא לכך שזאת תהיה רק ההתחלה לזכיות נוספות בארץ ובעולם. גרניט הדגיש את החשיבות של עבודה קשה והישג אישי, אך גם את ההשפעה הקולקטיבית של הסיפור הישראלי בתחום הגourmet.

שבתאי סיפר לאחר הזכייה שהוא בוכה מהתרגשות, ושהאמונה שלו תמיד הייתה שאוכל כשר יכול להגיע לרמות הגבוהות ביותר של שאפתנות ויצירה. הוא רצה להעביר את הטעם של ירושלים, עם תבלינים וסיפורים, לקהל לא רק יהודי אלא לכל תושבי דרום פלורידה. המבקרים תיארו את הגישה שלו כפרשנות אישית ומעמיקה למטבח המזרח-תיכוני הקלאסי.