Selada air, sejenis sayuran hijau yang tumbuh meluas di Vietnam dan sering diabaikan, kini diiktiraf sebagai makanan paling berkhasiat berdasarkan kajian oleh Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS. Kajian yang bermula pada 2014 menilai makanan berdasarkan kandungan nutrisi setiap kalori, dengan fokus kepada 17 nutrien penting seperti vitamin C, D, E, K, kalsium dan kalium. Selada air muncul sebagai pemenang utama dalam penilaian ini, mengatasi makanan lain dari segi kepadatan nutrien.

Kajian menunjukkan selada air, yang merupakan ahli keluarga sayuran krusifer, kaya dengan antioksidan kuat yang membantu melawan tekanan oksidatif — faktor yang dikaitkan dengan penuaan dan penyakit kronik. Penyelidikan lanjutan, termasuk kajian biokimia 2021, turut mengenal pasti potensinya dalam mengurangkan karsinogen daripada merokok, mengurangkan tekanan fizikal selepas senaman, dan mencegah tanda-tanda awal kanser payudara.

Pakar pemakanan dari Cleveland Clinic mencadangkan pengambilan kira-kira 2.5 cawan selada air sehari bagi individu tanpa masalah kesihatan tertentu, terutamanya mereka yang tidak mengambil ubat pencair darah seperti warfarin. Selada air boleh dimasukkan ke dalam pelbagai hidangan seperti smoothie, pesto, salad, sup, atau sebagai hiasan makanan. Dengan rasa yang unik dan manfaat kesihatan yang tinggi, sayuran ini menawarkan cara mudah untuk meningkatkan kualiti pemakanan harian.