Michelin har avslöjat sin guide för nordiska länder 2026, där 286 restauranger ingår i urvalet. Den stora nyheten är att Kadeau Copenhagen nu tilldelas tre Michelin-stjärnor – en sällsynt höjd i den kulinariska världen. Restaurangen, ledd av självlärde Nicolai Nørregaard, har successivt klättrat från en till tre stjärnor sedan sin öppning 2011, med mat som bygger på råvaror från Bornholm och en kombination av torkning, rökning och fermentation.

Fyra enstjärniga restauranger har uppgraderats till två stjärnor, bland annat Gaptrast i Norge och Grön i Finland, vilket visar på en tydlig trend där kockar strävar efter konstant utveckling. Totalt har nio nya restauranger fått sin första stjärna, med platser i Danmark, Finland och Norge representerade.

Bib Gourmand-utmärkelsen gick till 48 restauranger som erbjuder högkvalitativ mat till rimliga priser, med nya tillkomster i Sverige och Danmark. Michelin delade även ut fyra specialpriser, bland annat till Carl Frosterud på AIRA i Stockholm för bästa service och Rudimante Belardi Galeone på Maaemo i Oslo som årets sommelier.