Món phở gà giữ vị hơn 40 năm giúp đồng nghiệp hay người bạn yêu ẩm thực có thêm bối cảnh để cùng nhìn lại.
Quán phở gà nhỏ ở Hà Nội được Michelin vinh danh 3 lần Mạch câu chuyện và sự kiện chính
Quán phở gà Tiến trên phố Nguyễn Trường Tộ, Hà Nội, đã được Michelin vinh danh ba lần liên tiếp vào các năm 2023, 2025 và 2026. Đây là minh chứng cho chất lượng ẩm thực được ghi nhận bởi các thẩm định viên quốc tế, bất chấp quy mô nhỏ và không gian giản dị. Quán được dẫn dắt bởi anh Đức Khánh, người kế thừa công thức nấu phở từ mẹ, người vẫn trực tiếp giám sát khâu chọn nguyên liệu và ninh nước dùng. Nước dùng được hầm từ xương gà, ức gà và xương heo, vớt bọt nhiều lần để giữ độ trong, không dùng quế, hồi hay mì chính. Thịt gà được lấy từ các mối quen ở Sơn Tây, Phú Thọ, Hòa Bình – chủ yếu là gà mái đã đẻ 2–3 lứa, cho phần thịt dày, ngọt và không quá mỡ.
Sự kiện
- Quán phở gà Tiến ở 103 Nguyễn Trường Tộ, Hà Nội, được Michelin vinh danh 3 lần vào các năm 2023, 2025 và 2026.
- Quán có truyền thống hơn 40 năm, do mẹ anh Đức Khánh sáng lập và truyền lại công thức gia truyền.
- Nước dùng được ninh từ xương gà, ức gà và xương heo, không dùng quế, hồi hay mì chính, luôn giữ độ trong suốt.
- Gà được lấy từ các vùng Sơn Tây (Hà Nội), Phú Thọ, Hòa Bình – là gà mái đã đẻ 2–3 lứa, trọng lượng 2–3kg.
- Trên Tripadvisor, quán nhận điểm đánh giá tối đa và được nhiều khách nước ngoài gọi là 'quán phở gà ngon nhất Hà Nội'.
- Mỗi ngày quán bán vài trăm bát phở, giá từ 55.000 đồng, món phở đùi gà là bán chạy nhất.
Bài giải thích tin tức trực quan của Canto. Công cụ AI có thể hỗ trợ sản xuất. Chính sách biên tập
