Một xu hướng ăn uống gây tranh cãi đang lan rộng tại Mỹ: chế độ ăn thuần thịt (carnivore diet), chỉ bao gồm thịt, trứng và các sản phẩm động vật. Theo khảo sát của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế, đến năm 2025, 'nguồn đạm tốt' đã vượt 'tươi' trở thành tiêu chí hàng đầu định nghĩa thực phẩm lành mạnh của người Mỹ. Có đến 70% người tham gia khảo sát cho biết họ cố gắng tiêu thụ nhiều đạm, tăng từ mức 62% năm 2021. Tiến sĩ Ken Berry, bác sĩ tại Tennessee, là một gương mặt nổi bật ủng hộ chế độ này. Ông cho biết sau khi chuyển sang ăn toàn thịt cách đây 9 năm, ông đã giảm gần 32kg và đẩy lùi tiền tiểu đường, dù trước đó ăn theo hướng dẫn của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ.

Berry khẳng định con người nên ăn như tổ tiên thời tiền sử – chủ yếu hoặc toàn bộ là thịt – vì di truyền không thay đổi trong 100.000 năm. Ông cho rằng ngũ cốc nguyên hạt, đậu và nước ép trái cây dù 'giữ sống' nhưng gây viêm và tăng insulin, thậm chí nước ép có thể chứa nhiều fructose hơn Coca-Cola. Theo ông, chế độ ăn này không cần tốn kém nếu chọn các phần thịt giá rẻ như thịt ba chỉ, miễn kiểm tra thành phần.

Tuy nhiên, quan điểm này vấp phải phản đối mạnh từ giới khoa học. Giáo sư Walter Willett, Đại học Harvard, gọi chế độ ăn thuần thịt là 'ý tưởng tồi tệ'. Ông cảnh báo người theo chế độ này có nguy cơ thiếu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu, trong khi tiêu thụ động vật quá mức có thể ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu. Ngoài ra, các chuyên gia cho rằng chế độ ăn quá khắt khe và thiếu bằng chứng lâm sàng dài hạn về an toàn. Dù vậy, xu hướng này vẫn thu hút sự quan tâm lớn, thể hiện qua sự kiện Meatstock 2026 với 1.600 người tham dự.