一项由爱尔兰APC微生物组研究所主导的新研究揭示了咖啡对健康的多重益处，特别是通过肠脑轴影响肠道菌群和情绪状态。研究对比了31名长期饮用咖啡者与31名不饮用者，发现咖啡能提升埃格特氏菌和隐细菌等有益菌的丰度，有助于维持肠道健康并预防感染。咖啡饮用者体内的炎症指标较低，抗炎分子水平较高，显示出一定的抗炎保护作用。研究还发现，咖啡对情绪的影响包括减轻心理压力、缓解抑郁情绪，含咖啡因咖啡改善焦虑并提升专注力，而脱因咖啡则对记忆力和睡眠质量更有益。研究强调，咖啡的多种功效不仅来自咖啡因，更与多酚等生物活性物质有关，为饮食调节健康提供了新视角。