V roce 2024 získal mexický stánek Taquería El Califa de León historické ocenění od Michelinu jako první taqueria na světě. Nacházel se v ulici plné běžných obchodů v Mexico City a nabízel jednoduchá tacos za zhruba 70 korun. Jídlo bylo chváleno za autentičnost a kvalitu masa, což odpovídalo filosofii Michelinu ocenit i levné, ale výjimečné gastronomické zážitky. O několik měsíců později však v novém ročníku Michelin Guide stánek ztratil hvězdu, ačkoli jeho nabídka zůstala stejná.

Změna vyvolala diskusi o tom, zda Michelin skutečně porozuměl esenci street foodu. Zatímco někdejší hvězda byla považována za poctu všem poctivým stánkařům v Mexiku, její ztráta naznačuje, že hodnocení mohou být ovlivněna vnějšími faktory – například změnou inspektorů nebo snahou o zachování prestiže značky. Michelin sám nevysvětlil důvody, ale uvedl, že podnik stále doporučuje.

Příběh odráží širší trend: Michelin začíná ocenění rozšiřovat i na levné provozovny, ale udržet hvězdu je náročné. Podobně to dopadlo i v Singapuru, kde dvě hvězdné stánky ocenění později ztratily. V Mexiku ale zůstává bohatá scéna street foodu – od tacos al pastor s ananasem až po křehké tostadas – a ta funguje nezávisle na mezinárodních hodnoceních.