Истраживачи су открили да су микроби у телу Леденог човека, познатог као Оци, и даље активни након више од 5.300 година. Тим из Италије је изоловао четири врсте квасца из његових црева, коже и течности која се истопила са тела, који су способни да опстану у екстремно ниским температурама. Ово откриће показује да замрзнуто тело није биолошка „врдена капсула“, већ динамичан екосистем где се микроби још увек развијају.

Научници су репродуковали квасац у лабораторији и испекли кисели хлеб, што је први пример производње хране коришћењем микроба из древне људске маме. Генетска анализа показала је да је ДНК квасца слична оригиналним микробима из Оцијевих црева, што указује да су ушли у тело брзо након смрти. Осим тога, квасац је показао способност да разграђује фенол — хемикалију која се користила за заустављање раста гљивица.

Студија, објављена у часопису Microbiome, такође је открила ретку врсту цревне бактерије која је практично нестала код савремених људи, али се и даље налази код неких племена у Африци и Јужној Америци. Ово откриће отвара нова питања о микробиолошком животу у екстремним условима и могућности проучавања древних микробиома.