許多人在減肥過程中屢屢遭遇反彈，常將原因歸咎於碳水化合物。然而，根據專業醫學觀點，碳水是人體必需的營養素，尤其對大腦運作與代謝穩定至關重要。真正導致發胖與膚況惡化的，是長期過量攝取精製碳水與添加糖，而非所有碳水化合物。極端斷絕碳水的飲食方式，反而會降低基礎代謝，增加復胖風險。科學建議採取粗細搭配的飲食策略，參考精製碳水與優質碳水1:3的比例，既能維持代謝穩定，又能延長飽足感。此外，單靠飲食調整仍不足，長期熬夜、久坐、壓力過大等生活習慣，也會破壞代謝節奏，抵銷減脂成效。