งานวิจัยจากเกาหลีใต้ที่ตีพิมพ์ใน ScienceDaily ชี้ว่า จุลินทรีย์ในกิมจิ หรือที่เรียกว่า Leuconostoc mesenteroides CBA3656 อาจช่วยให้ร่างกายขับไมโครพลาสติกออกได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยการทดลองในหนูทดลองพบว่า กลุ่มที่ได้รับจุลินทรีย์นี้มีการขับพลาสติกผ่านอุจจาระเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม นาโนพลาสติกเป็นอนุภาคพลาสติกขนาดเล็กกว่า 1 ไมโครเมตร ซึ่งปนเปื้อนในอาหารและน้ำดื่มโดยไม่รู้ตัว และสะสมในร่างกายได้นาน นักวิจัยชี้ว่า จุลินทรีย์ในอาหารหมักดองอาจทำหน้าที่ดักจับและพลาสติกเหล่านี้เพื่อขับออกทางระบบขับถ่าย แม้ผลลัพธ์ยังอยู่ในขั้นทดลองกับสัตว์ แต่การค้นพบนี้เปิดทางให้พัฒนาโปรไบโอติกส์เพื่อสุขภาพในอนาคต